Over Faboesi
Faboesi is een familiebedrijf, opgericht in 1998 door Frank en Mariska van der Sluys.
Onze Geschiedenis
Tijdens onze stageperiode voor onze studie Tropische Landbouw hebben we in Brazilië kennis gemaakt met de bijenteelt. We wisten gelijk dat we daarin verder wilden gaan. In 1995 zijn we naar Suriname verhuisd.
In de loop der jaren hebben we een aardige bijenstand opgebouwd, voornamelijk in het gebied achter Zanderij. Toen in 2010 de grootste imker van Suriname en tevens onze vriend Kees van Deursen is overleden, hebben wij dit bedrijf overgenomen.
In 2019 is onze zoon Ranan ook gaan meewerken in het bedrijf. Wij zijn alle drie imkers die erg veel van de natuur en de bijen houden en het werk met veel plezier doen.
Veel Gestelde Vragen
Honing bestaat voor het grootste deel uit natuurlijke suikers en een deel water (rond de 20%). De glucose en fructose concentratie in honing is verschillend per soort, als er veel glucose in zit krijg je sneller kristallisatie. Na verloop van tijd kunnen glucosemoleculen loslaten uit de oplossing en vormen dan kristallen. Kristalisatie van parwa honing is een teken dat u echte, onbewerkte parwahoning heeft gekocht.
U kunt de honing weer vloeibaar maken door het in een pan met warm water te zetten (40 graden, niet te warm!). Laat het even staan en roer het af en toe door. Hierdoor smelten de kristallen.
Tijdens het slingeren en vullen kunnen er luchtbelletjes ingesloten worden in de honing. Die komen na een poosje naar boven drijven, waar ze een wit laagje op de honing kunnen vormen. Over het algemeen is schuim op de honing een teken dat u echte onverhitte honing heeft gekocht. Alleen als er teveel gisten in zitten gaat dit ten koste van de kwaliteit van de honing.
Bijen halen hun nektar van verschillende bloesems van bomen. Elke bloemsoort dus ook de nektar heeft zijn eigen aroma, welke te proeven is in de honing.
Honing is erg lang houdbaar. Wij geven een houdbaarheidsdatum van 2 jaren, want na die periode gaat de kwaliteit van de honing, met name de actieve enzymen, langzaam achteruit. De honing blijft soms nog jaren geschikt voor consumptie. Als het goed ruikt, kunt u het nog gebruiken.
Honing kunt u het beste op een koele, donkere plek bewaren, bv een keukenkastje. In de ijskast loopt u de kans dat het dik wordt of sneller kristaliseert. Daarom is kamertemperatuur het beste.
Surinaamse honing heeft meestal een hoger vochtgehalte dan buitenlandse honing, omdat in dit vochtige klimaat de bijen hun honing niet meer ingedampt krijgen.
Soms is dit heel moeilijk te achterhalen, want ze kunnen honing tegenwoordig zo goed namaken. Nagenoeg alle goedkope buitenlandse honingen in de surinaamse supermarkt zijn niet echt. De prijs is te laag voor een echt product. Een test die u kunt toepassen is: zet een lepel honing in een glas koud water. Echte honing lost moeilijker op dan nep honing.